Citroner

Citronen (Citrus limon) er en art af små stedsegrønne træer i blomstrende plantefamilien Rutaceae, hjemmehørende i Asien, primært Nordøstindien (Assam), det nordlige Myanmar eller Kina.

Træets ellipseformede gule frugt bruges til kulinariske og ikke-kulinariske formål i hele verden, primært til dets juice, som både har kulinariske og rensende formål. Frugtkødet og sværen bruges også til madlavning og bagning. Citronsaften er omkring 5% til 6% citronsyre, med en pH på omkring 2,2, hvilket giver den en sur smag. Den karakteristiske syrlige smag af citronsaft gør den til en nøgleingrediens i drikkevarer og fødevarer såsom limonade og citronmarengstærte.

Kilde: Wikipedia

Fotokredit: Jeremy Bezanger, Unsplash